高糖饮食的健康人，发展为心脏疾病的风险大大增加。
萨里大学一项开创性研究发现，健康人高糖饮食后体内血液中的脂肪含量和肝脏内的脂肪储存水平显著增多。
本研究发表在《临床科学》杂志上，给予两组男性人群高或者低糖饮食后分别观察他们肝脏脂肪含量。结果发现肝脏脂肪含量影响了糖类对心脏病的损害。低糖饮食是指每天不超过140卡路里的糖类——一个接近推荐量——高糖饮食是指超过650卡路里的糖量。
12周的高糖饮食，被研究者的肝脏脂肪含量增多——一种叫做非酒精性脂肪肝病——结果显示他们的脂肪代谢发生了改变，这些与心脏病、心血管病和中风的风险有关。
脂肪代谢是一种生物化学过程，脂肪在血液中被运输和降解，然后被全身的细胞利用。
结果还显示，低脂肪肝的健康人给予高糖饮食后，他们肝脏脂肪含量增加，脂肪代谢也类似于非酒精性肝病。
营养代谢教授，布鲁斯格里芬说“我们的发现为高糖饮食改变脂肪代谢增加心血管疾病风险提供了新的证据。”
“虽然大多数的成年人平时不吃这么高的糖量，但是一些小孩和少年对糖类的摄取能达到这个水平，他们常通过碳酸饮料和糖果摄入超量的糖类。这足以引起对年轻人未来健康的担忧，特别是对小儿和少年非酒精性肝病流行，以及成人致命性肝病指数的增长的担心。“
原文链接：http://www.surrey.ac.uk/
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