犹他州国家历史博物馆的考古学家Lisbeth Louderback以及犹他州红底花园大学（University of Utah’s Red Butte Garden）的植物学家Bruce Pavlik分析在犹他州南部埃斯卡兰特山谷（Utah’s Escalante Valley）发现的古代研磨工具残留物后，他们确定了1万900年前北美洲的野生马铃薯品种Solanum jamesii的淀粉颗粒。
在美国土豆主要生长在西南地区，那里是新墨西哥州高地最富饶的地方。然而，研究人员指出，在犹他州，土豆只在考古遗址附近生长，近11000年前，这些植物是被带到犹他州的吗？基因研究将帮助确定犹他州土豆是否被猎人带到并种植在考古地的。
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