奶酪中的微生物对于将牛奶转化为凝块起着至关重要的作用。但是这些有人类筛选的发酵剂可能会导致一些传统奶酪品种，如蓝纹奶酪和卡芒贝尔奶酪，面临着濒临消失的威胁。 泰尔米尼翁 （Termignon）蓝纹奶酪是一…
