避免大肠癌？——吃谷吃肉或许有讲究

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由美国癌症研究所和世界癌症研究基金会共同研究的一项结果发现，每天进食谷类食品，例如全小麦面包或糙米饭可以将低大肠癌风险，并且随着谷类进食量的增加风险相应的也会降低。

这是美国癌症研究所和世界癌症研究基金会第一次把全谷类饮食和低患癌风险联系起来。

这篇文章的题目是：饮食、营养、体育活动和大肠癌。结果发现常进食肉类，如热狗、烤肉可增加大肠癌风险，而体育活动显著降低肠癌风险。

Giovannucci,医学博士，本研究主要负责人，哈佛大学TH chan学院公共卫生健康中心营养学和流行病学教授。解释道“大肠癌是最常见的恶性肿瘤之一，但是本篇报道显示很多人患这种疾病的风险却是异常的低”

本篇报道分析了全世界99篇研究论文，这些论文主要关注的是引述、体育活动和体重对大肠癌风险的影响。2900万个纳入研究人群中超过1/4的被诊断为大肠癌。

结果还发现过量红肉饮食，如猪肉或者牛肉（每周超过500g），超重和肥胖，喝酒每天两杯或以上（30g酒精），均可增加大肠癌风险。

研究得出结论，每日食用接近三份（90g）全谷物，可使大肠癌的风险降低17%。先前研究认为高纤维饮食可以降低大肠癌风险，这项研究是对先前研究的补充。

对于体育活动，结果发现体育活动越多的人，患大肠癌的风险越低。但是直肠癌除外。

在美国，大肠癌是第三大癌症，男女皆是，每天约有371例新发生的大肠癌病人。

据美国癌症研究所评测，在美国，每年约有47%罹患大肠癌的患者可以通过健康饮食的调节避免。

Giovannucci特别强调，避免和戒除吸烟也可以降低大肠癌风险。

还有其他的少量关于大肠癌和饮食关系的风险同样验证了这项结论，但是证据不足。

结果还发现，降低非淀粉类水果和蔬菜的食用，（每天少于100g），大肠癌风险也会轻度增加。

增加新鲜富含维生素C的食物（如橘子，草莓和菠菜），同样能将低低位大肠癌的风险。

Alice Bender，美国癌症研究所营养组主任，这项研究的主要观点仍然是植物性饮食的积极作用。

她建议，用全谷物代替细粮饮食，同时增加植物性食物（如水果、蔬菜和豆类）具有预防癌症的作用。这同样还能帮助控制体重，这也是将低癌症风险的一个因素。

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